咸鸭蛋是我们平常自己腌制的鸭蛋，腌制到一定的日期所腌制的咸鸭蛋。好吃的咸鸭蛋，在煮熟吃的时候，蛋黄会流出那个油，伴随着油的流出，整个咸鸭蛋吃起来巨香。通常，快餐店、粥店都有咸鸭蛋，而咸鸭蛋配白粥，有种很爽口的感觉，且咸鸭蛋营养价值丰富。
端午将至，想必不少人家中早已购买或者腌制了一些咸鸭蛋，很多人认为咸鸭蛋属于腌制食品可以保存比较长的时间，而事实上咸鸭蛋也是有一定的保质期的，下面就来详细了解一下咸鸭蛋保质期多久。
一、咸鸭蛋保质期多久
关于咸鸭蛋保质期多久要根据储存条件而定，如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些，一般三个月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。 如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右，具体保质期可以详见产品说明书。 如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下，(即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。如果已经切开了最多放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质。
二、咸鸭蛋的保存小窍门
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在 腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐 水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变 质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定 期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋 半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长 的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近 加工厂做真空处理。
三、咸鸭蛋的食用注意事项
1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
2、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
3、咸鸭蛋不宜与甲鱼同食。
4、鸭蛋与桑椹相克，同食会引起胃痛。
5、鸭蛋与李子相克，同食会引起不良反应。
6、阿司匹灵与咸鸭蛋相克，咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热、镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。
咸鸭蛋内含丰富的人体所需的蛋白质和维生素。但咸鸭蛋保质期是在常温下的100天，如果吃的时候，咸鸭蛋味道不一样的话，就不要吃的，可能是变质的或者是坏掉的。咸鸭蛋虽然有丰富的营养元素，但还是不要多吃比较好，而且鸭蛋会和一些食物相克。
