我们到外面旅游，经常看见私房菜餐馆，几乎掀起了一场私房菜热潮，尤其广东地区，可谓是“百家争鸣”。顾客吃完以后不禁啧啧称赞，而后自己回家模仿，今天小编就来给大家介绍一下经典的私房菜。
一、什么是私房菜
私房菜也就是拿手菜，它总是赢得很多人的喜欢。私房菜可以满足大多数人的口味，因为菜类是非常丰富的，可以是鲁菜、粤菜、川菜等的各个地区的特色传统美食，因此，烹饪手法很高超，菜肴精致又可口。它通常没有固定菜单，但这些菜的烹调技法往往是只有自家知道，对外保密的，具有独特风味。据说这种菜馆起源于古时候的大院里，各具特色，相对低调。私房菜由于极其具有自家特色，因此称为私房菜。
二、私房菜美食
1. 培根金针菇卷
一道简单快捷又省钱的菜肴，自己在家也可动手做。将培根把香葱段和金针菇卷起来，牙签固定，烤好后蘸上甜辣酱，别有一番风味。浓浓的肉香配上金针菇爽脆的口感，简直人间美味。
2. 四喜丸子
将肉馅儿和淀粉还有一些配料揉成一个个的丸子型，放入锅中炸，还可以蒸，蒸好以后淋上按自己口味调配的酱汁，每口咬下去外酥里嫩，香而不腻。
3. 蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧有其独特的粤式风味，有些全瘦，有的肥瘦结合，经过蜜汁渗透的叉烧，变得更让人有食欲了。肉质鲜香，口感嫩滑，让人回味无穷。
4. 鱼香茄子
这是私家菜馆必备的菜肴，广受大众青睐，符合大多数人的口味。为什么叫鱼香茄子呢?是因为茄子做出来很丰腴丰肥，味道也极其丰富。腴的谐音为鱼，所以叫做鱼香茄子。
私房菜在日常生活中还是很常见的，它味道独特，各式各样，广受欢迎。什么是私房菜，私房菜美食，相信您通过阅读上文也有一定的了解了吧。想尝试的小伙伴一定要找机会去私房菜馆里品尝喔。
