水鱼汤的做法

提到水鱼,相信大家应该会觉得比较陌生。但是说到甲鱼,你一定很了解吧。水鱼是甲鱼的另一个称呼,是一种非常名贵的水产品。水鱼一般都是做成水鱼汤来食用,做好的水鱼汤滋味鲜美,是一种很好的滋补食物。水鱼汤不但具有很高的营养价值,而且深受人们的喜爱,那么,大家一起看看水鱼汤的做法吧。

水鱼汤的做法

一、水鱼汤的制作方法推荐

1.西洋参水鱼汤

需要的材料:水鱼、西洋参、红枣、生姜、黄酒、食用盐、清水

制作方法

(1)水鱼处理好,去除头部和内脏,切成四块,冲洗干净控干水分待用。

(2)取一个汤锅,加入适量的清水大火煮开。锅中加入黄酒以及甲鱼块焯烫两分钟左右即可。

(3)把水鱼壳含有的透明的硬皮去掉。

(4)西洋参冲洗干净待用,红枣清洗干净待用。

(5)取一口锅砂锅加入足量的清水大火烧开,把水鱼放入锅中煮一会。

(6)锅中食材沸腾以后,用勺子撇去锅中的浮沫。把西洋参和红枣以及切好的生姜片放入锅中。

(7)锅中食材再次沸腾后转成小火慢慢煲煮。出锅前加入食用盐搅拌均匀即可关火。

2.香菇水鱼汤

需要的材料:水鱼、香菇、葱、生姜

制作方法

(1)把买回来的水鱼宰杀好,去除头部和肠肚。

(2)烧开一壶热水,用热水把水鱼烫一下,之后取出水鱼壳上的黑膜。

(3)把水鱼清洗干净,切成小块待用。香菇放入清水中浸泡后清洗干净,切成小块。

(4)锅中清水煮至沸腾,把香菇放入锅中焯烫一会控水待用。

水鱼汤的做法

(5)大葱切成段,生姜切片待用。

(6)取一口砂锅加入清水、水鱼、生姜、葱段大火烧开后撇去浮沫。

(7)锅中食材转为小火加热,煮一个小时左右加入香菇。

(8)锅中食材文火加热一个小时加入食用盐关火即可。

3.火腿水鱼汤

需要的材料:火腿、水鱼、清汤、食用盐、味精、黄酒、大葱、生姜

制作方法

(1)水鱼宰杀好去除内脏,切成小块,冲洗干净待用。

(2)锅中加入清水烧热,把水鱼放入锅中煮一会,同时加入黄酒一起煮一会。

(3)把水鱼块冲洗干净放入砂锅里面。把香葱洗净打成结放入砂锅中。再把黄酒放入上锅中。

(4)生姜切片放入砂锅中,同时加入足量的清汤大火烧开后转成小火煮炖。

(5)煮差不多一个小时左右,加入火腿片继续小火慢煮。

(6)锅中加入食用盐搅拌均匀即可关火。

二、制作水鱼汤注意事项

1.水鱼宰杀最好要商家代劳,回家清洗干净直接就可以用了,非常方便。

2.水鱼表面的黑膜可以直接用刀刮去,或是用热水烫后直接撕去。

3.制作水鱼汤尽量使用砂锅,这样做出来的水鱼汤味道纯正。

水鱼汤的做法

水鱼汤是一种非常滋补的美食,含有丰富的营养。水鱼肉吃起来味道鲜美,汤汁喝起来纯正浓郁,非常诱人。水鱼虽好,但是不可以长时间,或是经常食用。另外,对于消化不良以及拉肚子的人来说最好不要食用,以免食用后产生其他的不良反应。

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