樱桃萝卜是一种小型萝，因为外貌和樱桃相似，所以取名叫樱桃萝卜，中国的四季萝卜中的一种。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，爽脆可口，外形、色泽美观等特点，适于生吃。国内的栽培品种大多从日本、德国等国引进，我国栽培的樱桃萝卜以扬州水萝卜较著名。
食材档案
中文学名：樱桃萝卜
学名： Raphanus sativus L. var.radculus pers
别称:芦肥、莱菔
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：白花菜目
科：十字花科
属：萝卜属
樱桃萝卜的功效与作用
1.萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。
2.樱桃萝卜种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。
3.樱桃萝卜有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。
4.樱桃萝卜含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。
5.樱桃萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃，还可烧、炒或腌渍酸（泡）菜，做中西餐配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，有不错的解油腻的效果。
吃萝卜同时，可千万别随手扔掉萝卜缨，它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，还可做汤食用。
适合人群
一般人均可食用。
禁忌人群
气虚质、阳虚质体质应忌食或少食。
食用禁忌
1.不宜与人参同食。
2.不能与水果同食，易诱发和导致甲状腺肿大。
如何挑选樱桃萝卜
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色。
樱桃萝卜的保存方法
3天萝卜上带有叶子时，应将根和叶子分开来保存，否则水分会通过叶子很快蒸发掉，从而失去根中的水分。
樱桃萝卜的做法
樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。
糖醋樱桃萝卜
主料：樱桃萝卜500克
调料：食盐适量、白糖2大勺、白醋适量
步骤:
1.将小萝卜叶子摘掉，取鲜嫩的叶子留下。叶子中含有大量的纤维素和维生素也可以一起腌制食用。分别将小萝卜与叶子用清水洗净。
2.取一双筷子垫在萝卜的两侧，将小萝卜均匀的切成蓑衣刀。
3.依次将所有的小萝卜都切完。
4.在萝卜内撒少许盐，将萝卜中的水杀出一部分，吃起来会更爽脆。
5.大约腌制15分钟就可以了，时间不宜太久，时间太久，萝卜脱水过多，吃起来没那么爽脆。将腌制出的水倒掉，用清水冲洗一下小萝卜，洗掉盐的味道。
6.将洗干净的萝卜鲜嫩叶子与小萝卜放在一起（萝卜叶子不宜用盐腌制，脱水后会变蔫，口感不好）。
7.将萝卜内撒入两大勺白糖，喜欢甜味的可以多放一些。
8.再倒入适量白醋。封上保鲜膜，放冰箱保鲜处腌制30分钟，口感会更加的爽脆。30分钟过后，酸甜爽脆的樱桃小萝卜就可以吃了。
拌樱桃萝卜
主料：樱桃萝卜200g
调料：豆瓣酱1勺、橄榄油1勺
步骤：
1.樱桃萝卜一束，摘去不好的叶子，去掉根须，叶子和根部分开，洗净。
2.用菜刀将小萝卜拍碎。
3.一勺橄榄油一勺豆瓣酱混合均匀，先拌入小萝卜再拌入萝卜叶子，红绿搭配的可爱樱桃萝卜中式沙拉就搞定了。
