蒸包子时,为什么刚打开锅又白又宣,过一会就塌了?不懂可别乱说

在日常生活中,包子也是人们经常吃的一种主食。大家应该也都知道,各个超市里面也都有卖包子的。不过,超市里面所卖的包子也会有不新鲜的。所以,为了吃起来比较放心,人们便会选择自己在家做包子。那么,蒸包子时,为什么刚打开锅盖包子又白又鲜, 过一会就塌了呢?下面,就和小编一起来了解一下吧!

蒸包子时,为什么刚打开锅又白又宣,过一会就塌了?不懂可别乱说

其实,在蒸包子的时候,这种情况是很容易发生的。包子蒸熟之后,我们应该让包子先在锅里焖一会儿再打开锅盖。这样,包子就不会出现下榻的情况。因为如果包子蒸熟之后立马将锅盖打开的话,锅盖上面的水分就会留下来落到包子上,这样,包子便很容易出现下榻的情况。

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大家应该也都知道,在蒸包子的时候,发面是比较重要的。我们可以发现,在包子店所买的包子不仅味道好,吃起来也是又宣又软。不过,自己在家做的包子就不一样了。在蒸完包子之后,明明打开锅盖尔之后包子还是又白又宣的,但过一会儿就会出现下榻的情况。其实,针对这种情况,我们在发面的时候可以加入适量的白糖、碱等。只有将面发好了,包子才会更好吃。

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另外,之所以会出现这种情况,很有可能是因为蒸包子所用的方法不正确。在蒸包子的时候,一定要保证火旺,这样才会使包子蒸好之后又白又软。如果在蒸包子的时候把握不好火候的话,便很容易出现包子粘连而下榻的情况。所以,在蒸包子的时候,一定要保证火候足够旺。

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