酸奶的做法_酸奶怎么做好吃_酸奶功效与作用

酸奶类别：奶

酸奶别名：酸牛奶

酸奶用量：每日150～250毫升

酸奶的做法：

咖喱蛋包饭，马铃薯番茄酸奶沙拉，奥地利牛肉扒，草莓柚奶汁，草莓柠檬汁，杏仁烧羊肉，乳扇凉鸡，香烤酸乳鲑鱼，海螺鸡，酸乳炸香菇，俄罗斯菜卷，牛肉面饼，番茄冷汤，绿豆银耳杂果羹，草莓起司蛋糕，酸奶起司蛋糕

酸奶原料介绍：

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

酸奶食物相克：

	食材组合
相克	酸奶 + 香肠：会易诱发癌症
	酸奶 + 菠菜：会易破坏酸奶钙质
	酸奶 + 黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
	酸奶 + 香蕉：会产生致癌物质
宜搭	酸奶 + 玉米：可健胃消食
	酸奶 + 蓝莓：壮骨，增加免疫力
	酸奶 + 猕猴桃：可促进肠道健康
	酸奶 + 草莓：可助消化、解渴安神
	酸奶 + 苹果：可开胃消食、润肠排毒

酸奶营养分析：

1酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；

2酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；

3据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；

4制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；

5在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；

6酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽；

2、酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。

酸奶制作提示：

饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶食疗作用：

性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌。

酸奶营养成分：