柠檬

柠檬类别:水果

柠檬别名:柠果、黎檬、洋柠檬、益母果

柠檬用量:每次100~200克

柠檬

柠檬的做法:

柠檬鱼,香柠煎软鸡,番茄草莓汁,番茄柠檬汁,番茄菠菜汁,冰冻茄丁,菠萝鸡,香柠芝麻虾,柠檬蒸对虾,草莓果酱,苹果派,综合蔬果汁,草莓柠檬汁,柠檬鸡蛋咖喱冻,鲜虾色拉,蒜泥鲜蚵

柠檬原料介绍:

Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道物酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

柠檬食物相克:
食材组合
相克 柠檬 + 山楂 :影响消化
柠檬 + 胡萝卜 :会破坏维生素C
柠檬 + 牛奶 :会影响蛋白质吸收
柠檬 + 橘子 :会导致消化道溃疡
宜搭 柠檬 + 鸡肉 :可促进食欲
柠檬 + 三文鱼 :可利于营养吸收
柠檬 + 蜂蜜 :可清热解毒
柠檬 + 马蹄 :可生津止渴
柠檬营养分析:

1柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;

2柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

3柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

4吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;

5鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;

6柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

柠檬适用人群:

一般人群均可食用

1、暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;

2、胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

柠檬制作提示:

1、因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2、柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

3、应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前服。

柠檬食疗作用:

柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;

有化痰止咳,生津,健脾的功效;

主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

柠檬营养成分:
能量:35千卡 蛋白质:1.1克 脂肪:1.2克 碳水化合物:6.2克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.3克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:20毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.14毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.02毫克 硫胺素:0.05毫克 生物素:0微克 烟酸:0.6毫克
钙:101毫克 磷:22毫克 钾:209毫克 钠:1.1毫克
碘:0微克 镁:37毫克 铁:0.8毫克 锌:0.65毫克
硒:0.5微克 铜:0.14毫克 锰:0.05毫克

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