佛手瓜

佛手瓜类别:蔬菜

佛手瓜别名:棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜

佛手瓜

佛手瓜的做法:

百花串酱菜,佛掌瓜肉片汤,炸熘佛手肉卷,凉拌佛手里脊,红萝卜紫菜合掌瓜汤,合掌瓜腐竹汤,佛手三丝,佛手珠子,凉拌佛手瓜,佛手海蜇,鸡丝炒佛手,掌瓜贵妃蜜枣汤

佛手瓜原料介绍:

Chayote佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种,是枸橼的果实,原产于墨西哥和印尼群岛,19世纪初由日本传入我国。

90年代引入长江流域生长,现主产福建、山东、云南和台湾。

佛手瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。

佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。

佛手瓜营养分析:

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。

佛手瓜适用人群:

适合所有人食用,老少皆宜。

1、是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2、但是由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜制作提示:

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;

也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;

还可加工成酱制品和糖渍品;

由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

佛手瓜食疗作用:

佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;

具有祛风解热,健脾开胃的功效;

主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

佛手瓜营养成分:
能量:16千卡 蛋白质:1.2克 脂肪:0.1克 碳水化合物:3.8克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.2克 胆固醇:0毫克 维生素A:3微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:8毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:20微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.1毫克 硫胺素:0.01毫克 生物素:0微克 烟酸:0.1毫克
钙:17毫克 磷:18毫克 钾:76毫克 钠:1毫克
碘:0微克 镁:10毫克 铁:0.1毫克 锌:0.08毫克
硒:1.45微克 铜:0.02毫克 锰:0.03毫克

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