香芹

香芹类别:蔬菜

香芹别名:洋芫荽、洋香菜、欧芹、Parsley

香芹

香芹的做法:

蒜香面包,鳄梨鲑鱼,菜椒时蔬披萨,米兰式浓汤,西班牙彩椒汤,香草牛排,德式烤肉串,爆羊肉片,鲜菇意大利面,意大利蔬菜汤,马赛渔夫汤,古典式烧牛仔肋排,南瓜汤,法式洋葱汤,蛤蜊浓汤,抹酱脆皮披萨

香芹原料介绍:

洋香菜(Parsley): 二年生草本,植株高约30公分~100公分,叶子呈深绿色,极有光泽,一般分平叶和卷叶种,卷叶种叶面曲皱,叶缘呈弯卷形,花小色白,伞状花序;平叶种,又称意大利欧芹,多用在调理食品上,风味类似原始芹菜。二年生草本。主根肉质粗大,呈长圆锥形,外表浅棕色。茎多数,三棱,实心。叶为二回羽状复叶,小叶缘具锯齿。伞形花序花乳白色。果卵形,有果棱两条,棱糟内具油管,成熟时果皮自两侧向外卷,种子细小,棕灰色,有芳香味。花期夏季。原产地为地中海沿岸,分布于欧洲西部及南部。我国有栽培,亦有野生状态分布。喜生于潮湿、肥沃及向阳的土壤中。香芹的根和叶均可作蔬菜食用。叶经急冻干燥后,切碎作香辛料。使用部分为伞形科植物香芹的叶。

香芹制作提示:

烹调用途:为欧洲最常用的烹饪香辛料,常加于烹制完成的菜肴上,用于增香和装饰。亦为“混合香料”的成分之一。

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