香芹类别：蔬菜
香芹别名：洋芫荽、洋香菜、欧芹、Parsley
香芹的做法：
蒜香面包，鳄梨鲑鱼，菜椒时蔬披萨，米兰式浓汤，西班牙彩椒汤，香草牛排，德式烤肉串，爆羊肉片，鲜菇意大利面，意大利蔬菜汤，马赛渔夫汤，古典式烧牛仔肋排，南瓜汤，法式洋葱汤，蛤蜊浓汤，抹酱脆皮披萨
香芹原料介绍：
洋香菜(Parsley)： 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。二年生草本。主根肉质粗大，呈长圆锥形，外表浅棕色。茎多数，三棱，实心。叶为二回羽状复叶，小叶缘具锯齿。伞形花序花乳白色。果卵形，有果棱两条，棱糟内具油管，成熟时果皮自两侧向外卷，种子细小，棕灰色，有芳香味。花期夏季。原产地为地中海沿岸，分布于欧洲西部及南部。我国有栽培，亦有野生状态分布。喜生于潮湿、肥沃及向阳的土壤中。香芹的根和叶均可作蔬菜食用。叶经急冻干燥后，切碎作香辛料。使用部分为伞形科植物香芹的叶。
香芹制作提示：
烹调用途：为欧洲最常用的烹饪香辛料，常加于烹制完成的菜肴上，用于增香和装饰。亦为“混合香料”的成分之一。
