青尖椒

青尖椒类别:蔬菜

青尖椒别名:尖椒、海椒

青尖椒用量:每次约100克

青尖椒

青尖椒的做法:

尖椒虾皮,家乡豆腐干,豉椒炒海蟹,豉椒炒鹅肠,豉椒鳝片,美味鱼皮,醋椒土豆丝,酸辣白菜,酸辣土豆丝,花生银鱼,尖椒肉丝,尖椒炒刀蚬,青椒熏干,腐丁红皮果,辣椒炒苦瓜,辣椒苦瓜

青尖椒原料介绍:

辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈?子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜。

我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

青尖椒营养分析:

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

青尖椒适用人群:

一般人群均可食用。

不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

青尖椒制作提示:

1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青尖椒食疗作用:

辣椒果味辛、性热,入心、脾经;

有温中散寒,开胃消食的功效;

主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。

青尖椒营养成分:
能量:23千卡 蛋白质:1.4克 脂肪:0.3克 碳水化合物:5.8克
叶酸:0微克 膳食纤维:2.1克 胆固醇:0毫克 维生素A:57微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:62毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.88毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:340微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:0.5毫克
钙:15毫克 磷:33毫克 钾:209毫克 钠:2.2毫克
碘:0微克 镁:15毫克 铁:0.7毫克 锌:0.22毫克
硒:0.62微克 铜:0.11毫克 锰:0.14毫克

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