清炖鲟鱼，中国菜，东北菜
清炖鲟鱼类别：家常菜谱大全
工艺：清炖 口味：酸甜
菜谱类别：东北菜，补气，健脾开胃，益智补脑
主料：鲟鱼：1500克
辅料：红尖椒：5克
调料：白砂糖：10克 小葱：10克 盐：5克 味精：2克 姜：10克 香菜：10克 醋：10克 炼制猪油：50克 白皮大蒜：10克
推荐指数：5 麻辣指数：1 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5
食用时间推荐：中餐、晚餐
清炖鲟鱼的做法：
1、将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；
3、蒜去蒜衣拍松；
4、红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5、炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6、待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。
清炖鲟鱼制作提示：
1、汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2、主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3、糖醋的比例控制在2：l 为佳。
清炖鲟鱼营养成分：
| 能量：511.76千卡 | 蛋白质：2克 | 脂肪：50.01克 | 碳水化合物：16.46克 |
| 叶酸：17.78微克 | 膳食纤维：0.8克 | 胆固醇：46.5毫克 | 维生素A：61.7微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：15.2毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：2.86毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：289.5微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.05毫克 | 硫胺素：0.03毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.59毫克 |
| 钙：32.55毫克 | 磷：36.93毫克 | 钾：148.68毫克 | 钠：2164.47毫克 |
| 碘：0.15微克 | 镁：14.24毫克 | 铁：1.48毫克 | 锌：0.37毫克 |
| 硒：0.93微克 | 铜：0.09毫克 | 锰：0.74毫克 |
