泡椒凤爪,中国菜,川菜
泡椒凤爪类别:家常菜谱大全
工艺:腌 口味:酸辣
菜谱类别:川菜,营养不良,补虚养身
主料:鸡爪:300克
辅料:红尖椒:100克
调料:白皮大蒜:10克 花椒:5克 胡椒粉:2克 味精:2克 盐:5克
推荐指数:6 麻辣指数:5 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
泡椒凤爪的做法:
1、凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;
2、蒜、辣椒剁碎,备用;
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5、泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);
7、装盘。
泡椒凤爪制作提示:
如果没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
泡椒凤爪营养成分:
能量:832千卡 | 蛋白质:74.78克 | 脂肪:50.11克 | 碳水化合物:25.15克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:4.79克 | 胆固醇:309毫克 | 维生素A:344.85微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:144.7毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:1.63毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:1401.2微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.48毫克 | 硫胺素:0.07毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:8.18毫克 |
钙:183.99毫克 | 磷:341.67毫克 | 钾:590.26毫克 | 钠:2642.78毫克 |
碘:0.16微克 | 镁:47.45毫克 | 铁:6.4毫克 | 锌:3.23毫克 |
硒:32.38微克 | 铜:0.35毫克 | 锰:0.51毫克 |