水煮肉片

水煮肉片,中国菜,川菜

水煮肉片类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:椒麻

水煮肉片

菜谱类别:川菜,健脾开胃,营养不良,贫血,滋阴

主料:猪里脊肉:150克

辅料:白菜:50克

调料:鸡蛋:30克 胡椒:3克 豆瓣酱:10克 姜:10克 大葱:10克 干红尖椒:5克 花椒:5克 酱油:10克 料酒:8克 味精:5克 盐:10克 豌豆淀粉:10克 植物油:50克

推荐指数:8 麻辣指数:9 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

水煮肉片的做法:

1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;

2、白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;

3、将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;

4、然后,将辣椒、花椒切成细末;

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀;

6、随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

7、用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片制作提示:

原料中,白菜选择白菜叶。

水煮肉片营养成分:
能量:387.41千卡 蛋白质:40.69克 脂肪:16.44克 碳水化合物:25.91克
叶酸:57.19微克 膳食纤维:4.7克 胆固醇:258毫克 维生素A:93.05微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:16.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.44毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:92.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.38毫克 硫胺素:0.82毫克 生物素:0微克 烟酸:8.92毫克
钙:111.91毫克 磷:396.01毫克 钾:753.07毫克 钠:5654.44毫克
碘:8.4微克 镁:101.49毫克 铁:7.22毫克 锌:4.9毫克
硒:14.13微克 铜:0.51毫克 锰:1.6毫克

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