红炆海参

红炆海参,中国菜,粤菜

红炆海参类别:家常菜谱大全

工艺:焖 口味:咸鲜

红炆海参

菜谱类别:粤菜,补虚养身,壮腰健肾,营养不良,术后

主料:水浸海参:600克

辅料:鲜香菇:100克 竹笋:100克 猪大排:300克 五花肉:300克 猪肉皮:25克

调料:黄酒:8克 姜:5克 大葱:15克 酱油:10克 盐:15克 味精:10克 玉米淀粉:4克 香油:10克 胡椒粉:5克 炼制猪油:8克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:9 减肥指数:0 养颜指数:3

食用时间推荐:中餐、晚餐

红炆海参的做法:

1、先把海参改块,长7厘米,宽2厘米,然后用锅放沸水1000克,加入姜、葱、酱油、黄酒与海参同滚2分钟;

2、捡去姜、葱不用,海参倒入笊篱,同瓦炖钵放竹箅垫底,将海参倒入钵内;

3、把排骨、五花肉各斩几块,然后在炒锅放油,烧热将冬菇,竹笋尖各略炸一下;

4、将排骨、花肉放炒锅内炒香,淋黄酒一半,加入二汤600毫升、精盐、红豉油、猪肉皮等同滚,然后倒入海参钵内,加盖和木炭炉炼炖,火力先旺后微30分钟后投入冬菇、竹笋同炼炖一下,然后捡去排骨、花肉、猪肉皮等不用;

5、食时把海参连菇、竹笋一起倒入锅内,加入味精,勾芡,淋入麻油、熟猪油,撒上胡椒粉即可。

红炆海参营养成分:
能量:3010.4千卡 蛋白质:135.98克 脂肪:264.48克 碳水化合物:26.23克
叶酸:62.04微克 膳食纤维:5.73克 胆固醇:1154.44毫克 维生素A:138.46微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:1.13微克 维生素C:6.65毫克 维生素D:0微克
维生素E:7.93毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:21.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.98毫克 硫胺素:2.79毫克 生物素:0微克 烟酸:28.15毫克
钙:1531.05毫克 磷:886.33毫克 钾:2212.05毫克 钠:8170.17毫克
碘:0.65微克 镁:343.04毫克 铁:12.2毫克 锌:13.13毫克
硒:81.44微克 铜:0.79毫克 锰:2.34毫克

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