牛市飘红

牛市飘红,中国菜,粤菜

牛市飘红类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:咸甜

牛市飘红

菜谱类别:年夜饭,粤菜

主料:牛排:500克

辅料:白皮洋葱:30克 胡萝卜:30克 荷兰豆:75克

调料:红葡萄酒:15克 酱油:5克 辣酱油:5克 苏打粉:3克 盐:4克 白砂糖:4克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

牛市飘红的做法:

1、牛小排洗净,切小块;

2、将调味料(红葡萄酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/2大匙,清水1/2杯)先调匀,再放入牛小排腌20分钟;

3、平底锅烧热,先放1大匙奶油及2大匙色拉油,再放入牛小排两面略煎,微黄时盛出;

4、洋葱切片,以余油炒香,将牛小排回锅,倒入调味料(红葡萄酒2杯,糖1大匙,辣酱油1大匙)烧开,改小火烧入味;

5、胡萝卜去皮,先煮熟再切花片;

6、荷兰豆撕去老筋,氽烫过捞出冲凉;

7、用2大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆,加盐调味,盛出后排入盘内;

8、待作法2的汤汁稍干时,先拣出洋葱片,再将牛小排盛入盘内,接着面上淋汤汁即成。

牛市飘红制作提示:

1、红葡萄酒有软化肉质纤维,去除肉腥味及上色等功能,非常适合用于烧煮肉类,尤其适合烧煮牛肉;

2、加少许小苏打腌肉,可保持厚片牛排嫩滑;

3、调料2的辣酱油,只是名称而已,本身不但不辣还有特殊香气。

牛市飘红营养成分:
能量:608.3千卡 蛋白质:113.8克 脂肪:4.85克 碳水化合物:25.52克
叶酸:6.12微克 膳食纤维:1.66克 胆固醇:315毫克 维生素A:287.3微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:18.3毫克 维生素D:0微克
维生素E:4.39毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:1605微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.81毫克 硫胺素:0.35毫克 生物素:0微克 烟酸:36.88毫克
钙:78.03毫克 磷:1250.17毫克 钾:909.76毫克 钠:2265.4毫克
碘:0.48微克 镁:174.9毫克 铁:23.68毫克 锌:35.2毫克
硒:14.71微克 铜:0.65毫克 锰:0.55毫克

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