胡椒粉

胡椒粉类别:调味品

胡椒粉用量:每次5克左右

胡椒粉

胡椒粉的做法:

清煎小牛排,森林式煎排骨牛仔排,时件腐,卤五香豆干,卤大肠,怪味花生,手抓羊肉,走油猪蹄,怪噜鱼,莲藕豆腐,粉蒸肉,蚝油凤爪,沟帮子熏鸡,粉蒸肉,咖喱鱼丁,鸡腿菇烧蹄筋

胡椒粉原料介绍:

胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

胡椒粉营养分析:

1胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2胡椒的气味能增进食欲;

3胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

胡椒粉食疗作用:

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;

有温中下气,消痰解毒的功效;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1.温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

2.醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

胡椒粉营养成分:
能量:357千卡 蛋白质:9.6克 脂肪:2.2克 碳水化合物:76.9克
叶酸:0微克 膳食纤维:2.3克 胆固醇:0毫克 维生素A:10微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:60微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.06毫克 硫胺素:0.09毫克 生物素:0微克 烟酸:1.8毫克
钙:2毫克 磷:172毫克 钾:154毫克 钠:4.9毫克
碘:8.2微克 镁:128毫克 铁:9.1毫克 锌:1.23毫克
硒:7.64微克 铜:0.32毫克 锰:0.79毫克

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