黄精

黄精类别:药食两用

黄精别名:老虎姜、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重杰、生姜、野生姜、土灵芝、马箭、戊己芝

黄精用量:内服:煎汤,10至15克(鲜品30至60克);或熬膏;或入丸、散。外用:适量,煎汤洗,熬膏涂,或浸酒搽。

黄精

黄精的做法:

五味养生鸡,黄精蒸鸡,黄精炒鳝丝,红枣黄精炖猪肘,煨猪肘,黄精粥,黄精圆肉乳鸽汤,当归黄精鲍鱼汤,首乌桑葚子瘦肉汤,乌鸡红豆汤,黄精饮,桂圆鸽蛋汤,银耳龙眼鸽蛋汤,黄精党参蒸鸡,黄精烧鸡,黄精炖猪瘦肉

黄精原料介绍:

黄精为百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。黄精为多年生草本,生于山地林下、灌丛或山坡的半阴处;多花黄精生于山林、灌丛、沟谷旁的阴湿肥沃土壤中,或人工栽培;滇黄精生于林下、灌丛或阴湿草坡。

栽后3年收获,9至10月挖起根茎,去掉茎杆,洗净泥沙,除去须根和烂疤,蒸至透心后,晒或烘干。

1.黄精根茎呈结节状类圆柱形,一端粗,一端渐细,全形略似鸡头,长2.5至11厘米,粗端直径1至2厘米,细端直径0.5至1厘米,环节明显,节间距离0.5至1.5厘米,有较多须根和根痕。表面黄棕色,有的半透明,具皱纹。质硬脆或稍柔韧,易折断,断面黄白色,颗粒状,有众多黄棕色维管束小点,气微,味微甜。

2.多花黄精根茎呈连珠状或块状,稍带圆柱形,直径2至3厘米。每一结节上茎痕明显,圆盘状,直径1厘米。圆柱形处环节明显,有众多须根痕,表面黄棕色,有细皱纹。质坚实,稍柔韧,易折断,断面颗粒状,有众多黄棕色维管束小点散列,气微,味微甜。

3.滇黄精根茎肥厚,呈姜块或连珠状,直径2至4厘米以上,每一结节上茎痕明显,圆盘状,稍凹陷;须根较多,常突出,表面黄白色至黄棕色,环节明显,有不规则纵皱。质实,较韧,不易折断,断面黄白色,平坦,颗粒状,有众多深色维管束小点,气微,味甜,有粉性。

黄精食物相克:
食材组合
宜搭 黄精 + 鹿肉 :可强身健体、补肾壮阳
黄精 + 枸杞子 :可养精气
黄精 + 鸡肉 :可养血补气、润发黑发
黄精 + 首乌 :可降血脂
黄精营养分析:

黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。药理研究证明,黄精能提高机体免疫功能,故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力的作用。

黄精适用人群:

中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。

黄精制作提示:

1、咳嗽日久或虚劳久咳,干咳少痰,短气乏力,气阴两虚者,可与沙参、麦冬、川贝母、百部等同用,以增滋阴润肺、化痰宁嗽之功。

2、脾胃气虚,症见面黄神疲,食少倦怠者,可单用久服,或与党参、山药、白术、陈皮等同用,以增健脾益气之功。

3、腰膝酸软,阳痿遗精、头晕眼花,须发早白,小儿五迟等, 皆可配伍应用,临床多与枸杞子等同施,以增补肾益精之功。

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