石斛类别：药食两用
石斛别名：吊兰、林半、禁生、杜兰、悬竹、千年竹
石斛用量：内服：煎汤，6至15克（鲜品加倍），宜义煎；或入录、散；或熬膏。
石斛的做法：
山竹石斛生鱼汤，洋参鸡肉汤，淮杞石斛响螺汤，广济钟乳酒，石斛药生米，秦艽桂苓酒，牛膝白术酒，石斛瘦肉汤，猪骨沙参汤，续断乌蛇酒
石斛原料介绍：
为兰科植物金钗石斛、美花石斛及铁皮石斛等的茎。主产于四川、贵州、云南及长江流域各地。多于夏秋间采收，晒干，切段生用。鲜石斛可栽于砂石内，以备随时取用。
金钗石斛茎的中、下部扁圆柱形，向上稍呈“之”字形弯曲，长18至42厘米，中部直径0.4至1厘米，节间长1.5至6厘米。表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，有残留叶鞘。质轻而脆，断面较疏松。气微、味苦。环草石斛为美花石斛和铁皮石斛的茎。茎细长圆柱形，常盘绕成团或捆成把，长11至40厘米，直径1至3毫米，节间长0.4至2.3厘米。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面平坦，气无、味苦，有粘性。耳环石斛用铁皮石斛等少数品中的嫩茎加工制成，呈螺旋状或弹簧状。主要供出口用。
石斛适用人群：
热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。
石斛制作提示：
治热病清热生津宜用鲜石斛，治胃虚夹热伤阴宜用干石斛。
凡热病伤津胃热口渴较轻者，可单用煎汤代茶饮；若阴伤较重，舌质深赤，舌苔焦黑干燥，口渴欲饮者，可与天花粉、生地、麦冬等同用；凡肾虚精亏，症见腰膝酸痛或痿弱者，可与补肝、强腰膝之之品配合应用。
