江米酒的做法_江米酒怎么做好吃_江米酒功效与作用

江米酒类别：酒精饮料

江米酒别名：糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟

江米酒用量：每次一碗（约200克）。

江米酒的做法：

酒酿清蒸鸭，手抓羊肉，走油猪蹄，盐水卤鸭，卤五花肉，醉鸡腿，粉蒸肉，广州牛肉炒面，走油豆豉扣肉，怪味鸡，山药炖排骨，粉蒸红芋，干烧大虾，杂烩牛肉，干烧鲫鱼，朝珠虎皮凤掌

江米酒原料介绍：

江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。

江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

江米酒食物相克：

	食材组合
相克	江米酒 + 味精：同吃会中毒

江米酒营养分析：

1米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；

3江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；

4江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

江米酒适用人群：

适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

江米酒制作提示：

1、在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。

2、江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

江米酒食疗作用：

江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效；

可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

江米酒营养成分：