珍珠鸡

珍珠鸡类别:禽肉

珍珠鸡别名:珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟

珍珠鸡

珍珠鸡的做法:

柳叶珍珠鸡脯,雪花珍珠鸡卷,红焖珍珠鸡,软炸珍珠鸡卷,辣味珍珠鸡丁

珍珠鸡原料介绍:

珍珠鸡原产于非洲西部,因羽间密缀浅色圆点,状似珍珠,故名珍珠鸡。珍珠鸡的羽毛可做衣帽的装饰品。过去,珍珠鸡仅在动物园内供观赏用,后来经过人们选择驯化,开始了人工饲养,逐渐成为家禽中的一个肉用型品种,目前在不少国家中已普遍饲养。珍珠鸡按羽色可分为赤色白胸、奶油色、灰色花斑等三品种。成年珍珠鸡体重可达1.5~2.5kg,胸肌和腮肌比一般的鸡发达,出肉率高达90%。珍珠鸡肉色深红,脂肪含量低,肉质与山鸡相似,极为鲜嫩,有特有的野鲜味,适用于各种烹调方法。

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