鹅蛋

鹅蛋类别:

鹅蛋用量:每天一个

鹅蛋

鹅蛋的做法:

葱味鹅蛋

鹅蛋原料介绍:

鹅蛋Gooze egg,成椭圆形,个体很大,味道有些油,必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225~280克,较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋营养分析:

1鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

5鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋适用人群:

一般人均可食用

1、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

2、不适合内脏损伤患者食用。

鹅蛋制作提示:

新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作为食品工业原料,加工蛋糕、面包等食品。

鹅蛋食疗作用:

鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

记忆力差:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

鹅蛋营养成分:
能量:196千卡 蛋白质:11.1克 脂肪:15.6克 碳水化合物:2.8克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:704毫克 维生素A:192微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:4.5毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.3毫克 硫胺素:0.08毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:34毫克 磷:130毫克 钾:74毫克 钠:90.6毫克
碘:0微克 镁:12毫克 铁:4.1毫克 锌:1.43毫克
硒:27.24微克 铜:0.09毫克 锰:0.04毫克

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