眉豆类别:干豆
眉豆别名:饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆
眉豆用量:每餐约30克
眉豆的做法:
眉豆煲猪手汤,发菜长生汤,眉豆鲤鱼煲,竹笋西瓜皮鲤鱼汤,饭豇豆粥,白豆乌鸡汤,红枣猪尾汤,五色豆粥,饭豆糕,眉豆猪舌汤,眉豆饭,首乌炖田鸡,五豆补益糙米粥,眉豆煲猪胰汤
眉豆原料介绍:
眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。
眉豆营养分析:
1眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
2眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
3眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
眉豆适用人群:
一般人群均可食用
1、适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;
2、眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。
眉豆制作提示:
1、眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用;
2、眉豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。
眉豆食疗作用:
眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;
具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效;
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。
眉豆营养成分:
能量:320千卡 | 蛋白质:18.6克 | 脂肪:1.1克 | 碳水化合物:65.6克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:6.6克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:12.29毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.18毫克 | 硫胺素:0.15毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:2.1毫克 |
钙:60毫克 | 磷:310毫克 | 钾:525毫克 | 钠:86.5毫克 |
碘:0微克 | 镁:171毫克 | 铁:5.5毫克 | 锌:4.7毫克 |
硒:2.89微克 | 铜:0.86毫克 | 锰:2.14毫克 |