山楂的做法_山楂怎么做好吃_山楂功效与作用

山楂类别：水果

山楂别名：山果红、红果、胭脂果、海红、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜实、赤枣子

山楂用量：每次3～4个

山楂的做法：

红烧羊肉，菊花山楂茶，丁香酸梅汤，锅巴粥，五香酱驴肉，麻酱白菜心，双味鸡球，山东卤肫肝，山楂玫瑰厚锅饼，芹菜山楂粥，洋参山楂乌鸡汤，红果牛肉干，山楂牛肉干，山楂煮鸡翅，山楂麦芽鸭肾汤，五香鸡血汤

山楂原料介绍：

Hawthorn(Crataegus,spp.山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。

山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

山楂食物相克：

	食材组合
相克	山楂 + 笋瓜：身体不适
	山楂 + 柠檬：会影响蛋白质吸收
	山楂 + 胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
	山楂 + 海参：不易消化
	山楂 + 猪肝：会破坏维生素C
	山楂 + 火龙果：会引起消化不良、腹痛、腹胀
宜搭	山楂 + 牛肉：可促进吸收
	山楂 + 排骨：可均衡营养
	山楂 + 白菜：可开胃消食
	山楂 + 芹菜：可降血脂、消食、通便
	山楂 + 猪肉：可滋阴润燥、化食消积
	山楂 + 枸杞子：补肝益肾
	山楂 + 杜仲：降血压
	山楂 + 核桃仁：可补肺肾、润肠燥、消食
	山楂 + 薏米：可减肥降脂
	山楂 + 荷叶：可开胃消食
	山楂 + 西红柿：可降血压
	山楂 + 菊花：可消食健胃、瘦身减肥
	山楂 + 草莓：可补虚养血
	山楂 + 兔肉：可补益气血、养胃消食
	山楂 + 蜂蜜：可治疗小儿伤食、疳积

山楂营养分析：

1山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

6山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；

2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

山楂制作提示：

1、山楂味酸，加热后会变得更酸；

2、市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；

3、山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；

4、山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。

山楂食疗作用：

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；

具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

1.消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；

2.化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

山楂营养成分：