小白菜的做法_小白菜怎么做好吃_小白菜功效与作用

小白菜类别：蔬菜

小白菜别名：青菜、油白菜、白菜秧

小白菜用量：每餐70克

小白菜的做法：

半筋半肉牛肉面，干拌麻酱面，金蒜银鱼蒸菜心，拌小白菜，走油蹄，清炖排骨，奶汤生蹄筋，素炒小白菜，小白菜炖豆腐，清蒸烧鸭块，板栗烧白菜心，鳅鱼附豆腐汤，清汤素鱼丸，银鱼火锅，芙蓉鹌鹑蛋，红煨八宝蜂窝肚

小白菜原料介绍：

Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜食物相克：

小白菜营养分析：

1提供营养、强身健体：

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2保持血管弹性：

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3润泽皮肤、延缓衰老：

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4防癌抗癌：

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

小白菜适用人群：

一般人群均可食用。

但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

小白菜制作提示：

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

小白菜食疗作用：

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

小白菜营养成分：