让人欲罢不能粉葛蒸肉，要怎么做才好吃呢，那就不能错过我下面给你提到的教程；粉葛在我们的一日三餐上，其实是很少见的，但是它富有很多的营养，比如淀粉，对于我们身体来说是很有益的，除了可以作为食材，也可以作为一位中药，广州人特别喜欢用粉葛来煲汤。
粉葛蒸肉是一道广东顺德市的传统名菜，属于粤菜系。此菜与均安蒸猪，菠萝排骨并称，这道菜贵在肉腩肥而不腻，特别猪皮部份最是精髓，口感很好又富含胶原蛋白来美容。粉葛吃起来粉粉的、汤汁清甜清甜的、很滋养，还能润燥去湿热，非常适合这里的气候。葛粉降三高，还可以丰胸美容和解酒。接下来要为大家解析的就是粉葛蒸肉的做法。
食材明细
五花腩1斤、粉葛 1.25斤、浙醋 2汤匙、南乳1汤匙、老抽1汤匙、蜜糖1汤匙、蒜茸1汤匙、盐2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、砂糖2汤匙、花椒 1/2茶匙、八角1粒、蒜片5片、水5杯、干辣椒3只。
粉葛蒸肉做法步骤
1、用2茶匙冻开水将南乳调匀。
2、将煮腩肉料放在一起，煎30分钟。
3、将五花腩的肉皮刮洗干净，整块放入煮腩肉料中，用中火煮20分钟。确保汤料能够淹过肉面。煮好之后取出，并抹干水分。
4、将浙醋盛放在碟子中，使五花腩肉皮向下，浸没20分钟。之后涂上老抽、蜜糖，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色。待冷却后，切成面积1/3吋、5/2时长方片。
5、烧热镬，下1汤匙油，将蒜茸、南乳爆香后加入汁料拌匀，倒入腩肉片炒匀。
6、将粉葛去皮、洗净，切成与腩肉大小相同片片，之后放入油镬中稍事浸泡，捞出沥干油分。粉葛与腩肉相隔依次排放入碟内(使猪皮向下)，剩余汤汁倒进碟内，隔水旺火蒸约一个半小时。
7、最后将蒸汁倒出，蒸肉反扣碟上，原汁加少许生粉埋芡。
小小的温馨提示
1、一汤匙=15 c.c. 一茶匙=5 c.c. 1吋≈2.54 cm。
2、这道菜的关键在于用料的选择，选的猪肉不要太肥也不要太瘦，偏肥的“五花腩”最好。
3、如果粉葛两端呈现黑色，表示已开始变坏，就不要购买了。
4、如果吃不惯或者买不到粉葛的话可以用芋头代替。
粉葛可以和猪肉一起吃，粉葛蒸肉就很不错，但是不能和羊肉一样吃，本身羊肉就属于大补的食材，而粉葛也是属于大补的，如果两个煮在一起，就会对身体造成一个负担，那就失去了滋补的效果了，从而导致流鼻血等上火症状，还是和猪肉做一起吧，可以让猪肉变得不那么油腻。
