春节是一个举国同庆的日子，也是我们每个家庭一年中的大团聚，我们常年在外，回到家一定要坐一桌的好饭让父母好好尝尝，然后给父母一个惊喜，让他们能够吃上我们儿女亲手做的饭菜是一件多么好的事情，接下来我就为大家介绍几种上手快的菜谱。
春节食谱
一、【糖醋排骨】
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，酸甜可口，成莱色泽红亮油润。
原料：排骨400克;调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、醋1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦
3、依次放入1汤匙醋、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
二、【葱爆牛肉】
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
三、【油焖大虾】
油焖大虾的做法
做法：
1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
2、放入盆中倒入料酒拌匀
3、将调料汁兑好。葱切段，姜切片
4、锅烧热放植物油，再烧热
5、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)
四、【红烧狮子头】
做法：
1、马蹄(又称荸荠)去皮洗净
2、切成细末
3、500克猪肉(肥瘦掺半)搅成蓉，加入100克生粉，两个鸡蛋，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，一小勺老抽，切好的马蹄末，姜末，少量水，搅打上劲(打丸子这活儿最好交给机器完成)
4、分成四等分，制成四个大丸子
5、油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄
6、捞出滤油
7、将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮
8、待水份差不多收干时，将丸子盛起于铺好生菜的盘中，将锅中汤汁重新烧开，加入水淀粉勾芡
9、最后浇在丸子上即可
五、【干锅花菜】
做法：
1.五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2.热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3.肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
春节食谱，希望可以给每个家庭带来欢乐，每年的春节，不管老人还是小孩都要等到12点以后睡觉这就是守岁。到了第二天我们还要拜新年每个人脸上都洋溢着笑容，到了晚上然后一家人吃团圆饭希望我的食谱可以帮助到大家，春节是古老节日也会永远流传下去。
