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驼峰

驼峰

驼峰类别:其他驼峰的做法:侉炖驼峰,油爆驼峰,五丝驼峰,炒三色驼峰,清炒驼峰丝驼峰原料介绍:驼峰为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰,透明发亮;“乙峰”又称雌峰,色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好,肉色发白的质法。驼峰主要产于内蒙古、青海等地。驼峰味道鲜...

黑芥

黑芥

黑芥类别:其他黑芥别名:玫瑰大头菜黑芥的做法:凉拌玫瑰大头菜,黑芥炒肉丝,黑芥炒鸡丝,辣子酱,黑芥肉丝汤,黑芥鸡丝...

蛤士蟆

蛤士蟆

蛤士蟆类别:其他蛤士蟆别名:中国林蛙蛤士蟆的做法:双珍蛤什蚂,清汤哈士蟆,抽刀白肉火锅,红枣蛤士蟆,红莲雪蛤炖鹌鹑蛋,酱焖林蛙,雪花蛤士蟆蛤士蟆原料介绍:哈士蟆俗称中国林蛙,属国家二级保护动物。向为贡品,自明代始,被列为"四大山珍"(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)、宫廷食谱中的"八珍"(参...

猫肉

猫肉

猫肉类别:其他猫肉用量:每人每天50-80g猫肉的做法:黑鸡拆烩老猫公,生烩老猫,枸杞桂圆炖猫肉,圆肉党参炖猫肉,枸杞桂圆炖猫,枸杞桂圆煲猫肉猫肉原料介绍:为猫科动物猫的肉。猫,也是家畜之一,其肉不仅可食,也可医用,只是我国人民群众没有吃猫肉的习惯,中医中药也不大强调猫肉的医疗作...

起酥油

起酥油

起酥油类别:其他起酥油的做法:蔬菜卷,肉松起酥面包,蝴蝶酥,鲔鱼派,大米锅巴,肉桂核桃酥,鸡肉派,拿破化酥,酥皮泡芙,地瓜派,起酥蛋糕,起酥三明治,起酥螺,起酥天使蛋糕,酥皮浓汤,水果风车装饰松饼...

白矾

白矾

白矾类别:其他白矾别名:明矾、雪矾、云母矾白矾的做法:水晶羊糕,五香牛肚,芥末牛肚,南府苏造肉,镇江肴肉,桂花肚,芥末肚片,炒肉拉皮,酸辣粉,香菜拌肥肠,怪味蚕豆,潮州冻肉,卤肠头,鲜肉澄粉饺,牛肉煎饼,豌豆肥肠汤白矾原料介绍:白矾是矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。又称明矾、雪矾...

果子狸

果子狸

果子狸类别:其他果子狸别名:花面狸、白鼻猫、白额灵猫果子狸的做法:红烧果子狸,红烧火腩果子狸煲,柠檬叶鳖肚烩果狸,瓦缸火腩屈果狸煲,果子狸煲,沙锅果子狸,红烧果子狸,清炖果子狸,杞圆虫草狸蛇汤,龙虎际会汤,香辣果子狸果子狸原料介绍:果子狸,在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果...

九层塔

九层塔

九层塔类别:其他九层塔别名:千层塔、七层塔、零陵菜、熏草、蕙草、西王母菜、罗勒、铃子香九层塔用量:每餐约100克九层塔的做法:越南生牛肉炒河粉,三杯鸡,意式蔬菜牛肉汤面,酱蛤蜊,肉末茄子,意式番茄牛肉凉面,客家炒鸡块,帕玛火腿披萨,拌风螺,炸素卷九层塔原料介绍:九层塔为唇形科植物罗勒...

熊掌

熊掌

熊掌类别:其他熊掌别名:熊蹯熊掌的做法:火夹熊掌,整扒熊掌,砂锅熊掌,鸡炖熊掌,银珠扒熊掌,红煨熊掌,兰花熊掌,扒五丝熊掌,白扒熊掌,一品熊掌,参茸蒸熊掌,参茸熊掌熊掌原料介绍:熊掌为黑熊或棕熊的足掌,经干制而成的。熊掌多连皮带毛,并有前后掌之分。前常较小,长约15~20厘米,掌...

食用色素

食用色素

食用色素类别:其他食用色素用量:使用量要严格按照我国食品卫生安全法实施,严禁超标添加。食用色素的做法:叉烧鸡翅,重阳糕,素香肠,如意豆腐,鲜肉白菜饺,扁豆糕,蒸芋泥金瓜,糖霜蛋糕卷,菠萝桃花糕,象生梅花饼,莲花杯,水晶小花篮,水晶玉鹅,莲茸寿桃,牡丹干贝汤,金鱼闹莲食用色素原料介绍:食用...

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