为啥有一些螃蟹的蟹黄又稀又苦?挑选螃蟹需谨慎

最近无论是猪肉还是鸡蛋的价格都上涨的特别严重,好多人都表示工资不见涨,但是消费则一路上飙。所以好多人都纷纷表示现在已经到了吃不起猪肉的年代,而这时候好多人就开始转战海鲜了,海鲜的营养价值会更高一些,而且海鲜的脂肪含量比较低,所以说吃海鲜算是一种比较养生的方式。说到吃海鲜好多人都会想到大闸蟹。在平时大闸蟹是比较受欢迎的一款食材,虽然说它价格比较高一些,但是吃起来味道的确非常的鲜美,尤其是满满的蟹黄常常惹的忍不住流口水。

为啥有一些螃蟹的蟹黄又稀又苦?挑选螃蟹需谨慎

在平时的时候,大闸蟹的烹饪方式也是比较多的,比如说清蒸大闸蟹,香辣大闸蟹,或者是邮局大闸蟹等等都是非常美味的,而且我们在购买大闸蟹的时候都希望能够买到蟹黄非常多的大闸蟹,但是有时候有一些人买回家的大闸蟹,煮好之后虽然看着蟹黄非常的多,但是蟹黄总是非常的稀,而且尝一口非常的苦,这到底是怎么回事呢?

为啥有一些螃蟹的蟹黄又稀又苦?挑选螃蟹需谨慎

其实出现这样的问题,首先跟养殖大闸蟹时的水质有很大的关系,因为现在我们国内售价的大闸蟹价格相对还是比较贵一些的,对于普通的家庭偶尔吃一次大闸蟹,就像是下了血本一样,但是向不良的商家,他们仍然会在大闸蟹当中谋取利润,会将一些水田改造成养蟹场,而且这些水田的水质是非常差的,所以说这样饲养出来的大闸蟹会受到一定的污染,从而导致蟹黄出现这样的现象。

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当然蟹黄之所以出现这样的问题,也跟大闸蟹本身是有一定关系的,有一些大闸蟹没有完全成熟,所以说,就会带有苦味儿,带有苦味的蟹黄和正常的蟹黄是完全不一样的,正常的蟹黄颜色应该是金黄色的,清蒸出来之后比较紧实,而带有苦味的蟹黄颜色一般都是清淡的,这就是因为大闸蟹没有养殖成熟所导致的,但是这种蟹黄大家可以放心的食用,不含有任何的有毒物质。

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当然还有一种情况,也有可能是大闸蟹生病了,因为大闸蟹一旦生病之后,蟹黄就会发生一定的变化,变得口感特别的差,而且生病的螃蟹不易存活,所以说非常容易死亡,并且这些死亡的螃蟹都会看起来个头非常的大,也就是我们平时所说的虚胖,所以大家在平时购买大闸蟹的时候可一定要上点心。

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