玫瑰

玫瑰花浓郁甜美,象征着甜甜蜜蜜的爱情,不少女士为之倾倒。其鲜艳夺目,盛情绽放的姿态甚为抢眼,其实,玫瑰除了有极高的观赏价值之外,营养价值和药理价值也很高,应该是“颜值”最高的食材了吧,绝不是只靠外表吃饭。玫瑰花之所以受到女士们的喜爱,不仅仅其靓丽的姿态,补血气和美颜护肤才是俘虏众多粉丝的秘密武器。不只是女士,玫瑰对所有人都皆有益处,想知道吗?接着看下去就能全方位了解了。

玫瑰

食材档案

性状:本品略呈半球形或不规则团状,直径1~2.5cm。花托半球形,味微苦涩。质轻而脆。气苈香浓郁,味微苦。以朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气浓者为佳

性味:甘、微苦,温

归经:归肝、脾经

功能主治:行气解郁,和血,止痛;用于肝胃气痛,食少呕恶,月经不调,跌扑伤痛

用法用量:1.5~6g

贮藏:密闭,置阴凉干燥处

生境分布:常生于我国中部以至北部的低山丛林中;庭院或花园中多有栽培;主产于江苏、浙江、福建、山东、四川、河北等地

药理作用:玫瑰油对促进胆汁分泌作用

功能主治:理气解郁,和血散瘀。治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾,乳痈,肿毒

适宜人群:适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者,阴虚有火者勿服

玫瑰

食材功效

作用功效:

玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁,和血调经的功效。主治胸膈满闷,胃脘、胁肋、乳房胀痛,月经不调,赤白带下,泄泻痢疾,跌打损伤,风痹,痈肿。

玫瑰性质温和、无论男女都适宜服用。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气,美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质,玫瑰花茶的味道清香幽雅,能令人缓和情绪、纾解抑郁,能改善内分泌失调,解除腰酸背痛,对消除疲劳和伤口愈合,滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,和胃养肝,消除疲劳,促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。疏肝解郁,健脾降火和血散淤等功效,能治腹中冷痛,胃浣积寒,顺行血气、安神、通便,降火气,可调理血气、促进血液循环,能活血化瘀,可缓和情绪,调整内分泌,调气血,调理女性生理问题;最重要的是它的养颜美容功效,常饮可去除皮肤上的黑斑,令皮肤嫩白自然,防皱纹也有帮助。可改善体质,肝郁气滞型的减肥可多喝,有助于减肥;有丰胸调经之效;还可润肠通便。美容养颜瘦身的佳品。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香,治疗口臭效果也很好长期饮用可改善睡眠。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效,因而可减肥,饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用,如有便秘者不宜过多饮用;玫瑰花可理气解郁活血,乾燥后的玫瑰花蒂若呈白色粉块状,为采收的胶值凝结,而非发霉;对于原发性经痛,可用约八克的玫瑰花,沸水冲泡10分钟,加些红糖饮用。

药理作用:

1、抗病毒作用。

玫瑰花提取物对人免疫缺陷病病毒(艾滋病病毒)、白血病病毒和T细胞白血病病毒均有抗病毒作用。其所含长梗马兜铃素和新唢呐素I对感染小鼠白血病病毒细胞的逆转录酶有抑制作用,其IC50分别为0.04μg/ml和0.10μg/ml,小鼠灌服这两种成分的LD50均大于100mg/kg。

2、治气滞。

主治胸胁胀闷作痛。如果有胸闷胸胀的状况,服用玫瑰花煲水有舒缓的作用。

3、治肝胃气痛。玫瑰花阴干,冲汤代茶服;治胃痛,玫瑰花用水煎服。

4、其他作用。

玫瑰花水煎剂能解除小鼠口服锑剂的毒性反应,但仅对口服酒石酸锑钾有效,且同时使其抗血吸虫作用消失,故这一作用可能由于玫瑰花煎剂改变了酒石酸锑钾的结构所致。玫瑰油对大鼠有促进胆汁分泌的作用。儿茶精类物质有烟酸样作用,可用于放射病的综合治疗,并有抗肿瘤作用。

玫瑰

食材挑选

1、看大小。

花瓣大的,花瓣叶片多的好,花店在销售过程中每天都会检查鲜花是否叶片发黑、发软,一般都是花瓣外围的花瓣先发黑,这样花店会把花瓣的外面发黑发软的花瓣拨下,这样的花瓣就小了。

2、看颜色。

花瓣颜色鲜艳,玫瑰花叶子青绿的好,由于运输时间过长等导致许多鲜花缺氧过热,这样的花保存时间短。

3、看花的枝。

长枝的比短枝的好,花店每天都会把未售出的摆放在外面的鲜花枝下端剪去一小截,保证鲜花的吸水效果。用手触摸玫瑰花浸泡在水里的枝,看是否会很滑,如果滑说明摆放时间长了,不宜购买,花店为了保证玫瑰花的质量都会在水里放养料,因此放的时间稍长的枝都会滑。

4、看花的开放程度。

如果玫瑰花完全未打开的不好,这类花很可能是营养不良,玫瑰花若是完全打开的也不好,这类花的花期已过,马上就要凋谢了。

玫瑰

玫瑰菜式介绍

玫瑰红酒梨

玫瑰

原材料:

主料:红酒500克,干玫瑰300克

辅料:糖适量

做法:

1、去皮切梨,梨放入锅中 倒红酒 不要加水 红酒没过梨。

2、加适量糖,开火煮沸 改小火。

3、待梨软烂上色,加入玫瑰。

水晶玫瑰糕

玫瑰

原材料:

主料:米粉100克,澄粉(澄面)30克,玫瑰酱70克,白糖20克,温水90克,色拉油20克

做法:

1、糯米粉与澄粉、白糖混合,倒入温水搅拌至不见干粉

2、随后加入玫瑰酱和色拉油,搅拌至油与面糊完全融合

3、准备好容器,衬入耐高温保鲜膜;将拌好的面糊倒入,盖上盖子静置半小时,然后蒙上保鲜膜,上锅蒸30分钟,冷却后切成小块即可。

玫瑰蛋黄酥

玫瑰

原材料:

主料:中粉55克,低粉48克,玫瑰酱20克,咸鸭蛋黄8颗,白砂糖10克,酥油25克

辅料:水25克,红曲粉1克,玫瑰香精2滴,麦芽糖10克,水少许,料酒适量

白豆沙的做法:

1、白豆沙、糖、清水倒入锅中炒至水分收干。

2、加入玫瑰酱、麦芽糖混合继续炒。

3、待水分炒干时熄火,筛入红曲粉,利用余温混合均匀。

4、可加入1-2滴玫瑰香精提香,放一旁晾凉备用。

5、将鸭蛋黄浸入料酒中,腌一会。

6、入烤箱150度烤8分钟左右,取出晾凉备用。

玫瑰蛋黄酥的做法:

1、油皮中所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

2、将油酥中的粉类混合过筛,加入酥油

3、抓捏均匀成团,可加入2滴玫瑰香精增加香气

4、取事先准备好玫瑰豆沙,包入鸭蛋黄,一份大小约30克

5、包好8个玫瑰豆沙蛋黄馅,盖上保鲜膜

6、松弛好的油皮和油酥分成4等分,分别滚圆。油皮约24克/个,油酥18克/个

7、将油皮压扁,上面放一份油酥

8、包裹好,并收紧口

9、收口朝上,压扁,擀开成牛舌状,自上而下卷起

10、剩余油皮和油酥也都依次包裹好,并擀卷好

11、将擀卷一次的酥皮再次擀开,自上而下卷起

12、从中间对半切开,切口面超上,压扁,并擀开成圆形

13、翻面,包入玫瑰豆沙蛋黄馅,收紧口

14、放铺锡纸的烤盘中,烤箱预热180度烤20分钟左右

玫瑰鲜花饼

玫瑰

原材料:

主料:玫瑰花2朵,蜂蜜50g,玫瑰花酱(玫瑰花粉+蜂蜜)25g,中筋面粉50g,黄油5g,油皮,中筋面粉250g,水110g,黄油20g,油酥,中筋面粉100g,黄油50g

做法:

1、玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜,将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天。

2、制作油皮:面粉水油混合均匀,用手的温度将黄油融化,揉进面里,揉到不粘手就可以了,盖上保鲜膜,醒一会儿。

3、制作油酥:面粉和黄油混合,用手的温度将黄油融化,和面粉揉成团。

4、制作馅料:中筋面粉,在微波炉里加入2分半,没30秒搅拌一次。淹好的蜜制玫瑰,加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉,搅拌均匀,搓揉成小团备用。

5、将油皮面擀成面片,约为油酥的两倍大,将油酥包进去,捏紧收口。

6、将上一步制作好的面团,擀成面片,对折,再擀成与上一次一样大的面片,再次对折;一共折叠三次,最后擀成方形面片。中间如果出现气泡,用牙签戳个小孔,继续擀。

7、将方形面片,卷成条,稍微整理使其粗细均匀,等分成9份。取其中一份,压扁,擀成小面片,包入馅料,捏紧收口。将收口向下,整形揉圆,然后稍微压扁,排列进烤盘。

8、预热烤箱到150度,在鲜花饼上薄薄刷一层全蛋液,放入烤盘。

9、烤箱中层烘烤35-40分钟,即可出炉。

玫瑰马卡龙

玫瑰

原材料:

饼身料:杏仁粉75克,糖粉75克,蛋白27.5克,食用的红色素1.25克,细砂糖75克,矿泉水18.75克,蛋白27.5克

夹陷料:室温软化的无盐黄油100克,食用玫瑰香精1克,玫瑰糖浆12.5克,细砂糖50克,矿泉水18.75克,全蛋37.5克,蛋黄22.5克

做法:

1、把75克的糖粉和75克杏仁粉筛到一起。把食用的红色素搅到第一份蛋白中,倒入糖粉和杏仁粉的混合物中,用橡皮刀拌合,但是不要过度搅拌。

2、把75克细砂糖和18.75克矿泉水在小锅中加热到118C度。当糖浆达到115度的时候,开始搅打第二份蛋白,打到微微竖立的状态。当糖浆达118度的时候,把它倒到打好的蛋白上。用电动打蛋器打,直到温度降到50度,把做好的意式蛋白霜倒入杏仁粉和糖粉的混合物。

3、把面糊放入装有圆形挤花嘴的挤花袋中,挤出直径3.5厘米左右的马卡龙。晾30分钟左右,到表面结皮。

4、把有风扇的烤箱预热到180C/356F。把烤盘放入,烤12分钟,中间打开再关上烤箱门两次,取出。

5、做夹馅:在一只碗中,把37.5克全蛋和22.5克蛋黄打到颜色变浅,同时烧糖水。

6、把50克细砂糖和18.75克矿泉水在小锅中烧开,用小刷子把溅起到锅壁上的糖水刷回去。烧到120度。把烧好的糖水倒入蛋中,继续打发,直到完全冷却。

7、打软并打发黄油,到它变厚。把蛋糖混合物加入,持续打到柔滑的状态。这时加入食用玫瑰香精和玫瑰糖浆。打到混合并细腻。

8、立刻地,把夹馅用挤花袋挤到一只饼身上,然后再加上另一片。放在冰箱里过夜。

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