花椒

花椒

花椒类别:调味品花椒别名:大椒、蜀椒、点椒、川椒、Szechuan pepper、Fagara花椒用量:每次3~5克花椒的做法:五香鲤鱼块,卤肘花,盐水大虾,颗粒牛肉松,卤五香豆干,卤味酥排骨,葱油卤肚条,卤大肠,香卤猪耳,白卤牛肉,陈皮凤翼,香卤鹅膀,长春酱肉,卤凤爪,手抓羊肉,开味猪头...

花椒

花椒

水煮鱼、酸菜鱼、麻辣火锅……这些独具特色的菜式风行餐饮界的时候,有多少人能想到里面小小花椒的踪影?花椒入馔调味的历史已经很久远。从常见的五香粉到川菜的椒麻系列,处处皆有花椒的影子。古代人认为花椒的香气可辟邪,有些朝代的宫廷,用花椒渗入涂料以糊墙壁,这种房子称为“椒房’。而花椒树因为结实累累也成为了子...

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