粉葛

粉葛

粉葛算是比较常见的食材,有野生的粉葛与人工栽种的两种。粉葛的中药名叫葛根,以其干燥的块根入药。我国对粉葛的药用历史也很长,早在《神农本草经》中已有详细记载。粉葛含有12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名...

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