四喜丸子

四喜丸子，中国菜，东北菜

四喜丸子类别：家常菜谱大全

工艺：粉蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜

主料：瘦猪肉：400克 肥膘肉：100克

辅料：鲜香菇：25克 竹笋：25克

调料：八角：5克 料酒：10克 味精：5克 鸡蛋：75克 豌豆淀粉：30克 大葱：25克 姜：25克 植物油：75克 酱油：50克 花椒：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

四喜丸子的做法：

1、把肥猪肉切成半厘米见方的小丁，瘦猪肉剁成细茸，一同放入碗里，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、水淀粉50克、酱油25克、料酒5克拌匀，做成4个大小一样的丸子生坯。

2、将水发香菇、竹笋切片备用。

3、炒锅加植物油，中火烧至六成热，放入肉丸，炸至金黄色捞出，放碗里，加花椒、大料、酱油25克、清汤、料酒5克，上笼旺火蒸30分钟，取出肉丸，摆在大盘里，挑出花椒、大料弃之，滗出原汤放在炒锅里。

4、将放有原汤的炒锅加香菇、竹笋片，旺火烧开，用水淀粉勾芡，放味精、葱搅匀，最后将汤汁淋在丸子上即可。

四喜丸子营养成分：