瘦猪肉类别:畜肉
瘦猪肉别名:猪精肉
瘦猪肉用量:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可
瘦猪肉的做法:
净瘦肉腊肠,肉丝炒绿豆芽,家乡豆腐干,炒合菜,番茄肉丝汤,干煸冬笋,咖喱香鸡,肉丝拉皮,京味炸酱面,老姜肉片汤,炝莴苣腐竹,泡菜肉末,醋熘土豆丝,酸辣汤,酸辣佛手排骨,酸辣汤
瘦猪肉原料介绍:
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
瘦猪肉食物相克:
食材组合 | |
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宜搭 | 瘦猪肉 + 干贝 :可滋阴补肾 |
瘦猪肉 + 扇贝 :可滋阴补肾 | |
瘦猪肉 + 白菜 :可美白肌肤 | |
瘦猪肉 + 莴笋 :可清胃热、促进食欲 | |
瘦猪肉 + 芋头 :可养胃益气 | |
瘦猪肉 + 鹿茸 :可补虚强身 |
瘦猪肉营养分析:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
瘦猪肉适用人群:
一般人都可食用
1、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;
2、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
瘦猪肉制作提示:
1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
瘦猪肉食疗作用:
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
具有补肾养血,滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
瘦猪肉营养成分:
能量:143千卡 | 蛋白质:20.3克 | 脂肪:6.2克 | 碳水化合物:1.5克 |
叶酸:8.1微克 | 膳食纤维:0克 | 胆固醇:81毫克 | 维生素A:44微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:0.34毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.1毫克 | 硫胺素:0.54毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:5.3毫克 |
钙:6毫克 | 磷:189毫克 | 钾:305毫克 | 钠:57.5毫克 |
碘:1.7微克 | 镁:25毫克 | 铁:3毫克 | 锌:2.99毫克 |
硒:9.5微克 | 铜:0.11毫克 | 锰:0.03毫克 |