花菜

花菜

菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花生育习性喜冷凉,属半耐寒蔬菜,它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝,既不耐高温干旱,亦不耐霜冻。菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水...

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