树头菜

树头菜

春季是生发的季节。在过去漫长的岁月里,国人形成了一种独特的食馔习俗,那就是春季吃树的嫩叶、嫩芽,我们厨师把这叫做“树头菜”。柳芽、榆钱、洋槐花、金钱花、槐树叶、桑树叶,还有香椿芽,这些都是人们极喜爱的“树头菜”,因长在树头吐露芬芳、绽放开花,故而极为清洁干净,非地里被肥料农药劈头盖脸浇撒的蔬菜所能比...

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