黑辣椒

黑辣椒

上一期红餐网介绍了黑暗系的食材黑番茄,本期继续介绍黑色食材黑辣椒。为啥?因为小编要召集黑暗食材召唤黑暗大帝来一顿名副其实的“黑暗料理”。青辣椒、红辣椒、指天椒、米椒、泡椒……红的黄的青的辣椒都看多了,黑辣椒真的存在吗?这真的存在,并且绝对不是转基因。最让人不可思议的是,原产中南美洲热带地区的黑辣椒,...

葛仙米

葛仙米

米吃得多了,但是来自水里的“仙米”你吃过吗?葛仙米,这种水生藻类植物,据传就是当年东晋道学家、医学家、炼丹家葛洪隐居南土时,曾途经湖北走马坪采此米为食。因为吃过之后对体弱疾病有帮助,之后葛洪入朝以此献给皇上,体弱太子食后,病除体壮,从而被赐名“葛仙米”。如此神奇的藻类植物,因为形状圆润如珍珠所以又名...

白灵菇

白灵菇

菌类作为人类理想的素食食材,一直都是餐桌上的宠儿。从常见的蘑菇到矜贵的松茸,菌类的品种与功效已经深入人心。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名。白灵菇形似灵芝,营养价值也颇高,因此被誉为“草原上的牛肝菌”。本期红餐网食材档案就为大家介绍白...

巴楚菇

巴楚菇

一般来说,当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵,或者说独特性。巴楚菇又叫巴楚蘑菇,这种荒漠胡杨林地特有的野生食用菌,因主要分布在新疆叶尔羌河流域巴楚县的天然胡杨林区,又以巴楚县产量最多,故称巴楚菇。巴楚菇只生长在新疆巴楚特有的自然胡杨林上去,遇雨水和洪水出现。巴楚菇样貌奇特,开裂的木耳状蘑菇顶...

冰山蚌

冰山蚌

想吃肉又不想长肉,一般人会推荐吃鱼吃海鲜。海鲜吃的就是一个鲜字,但是要达到这个字却不容易。首先得水质够纯净,营养得丰富,还有就是一定得好吃。要求简单又不简单,但是冰山蚌却完完全全符合这个要求。冰山蚌是种双壳贝类,产于加拿大纽芬兰的冰灵海域,是野生海蚌,故味道鲜甜新鲜。北极冰山蚌生活在0-5度的冰冷无...

根芹

根芹

说起芹菜脑中第一反应就想起某部影视剧里面的男主角。因为不知道芹菜的做法,将芹菜叶子留下,芹菜叶柄给扔了。当时就记住了芹菜的吃法。但是现在芹菜又有了新品种,根芹。你知道怎么吃吗?根芹,顾名思义就是吃根部。普通的芹菜叶子里是实心的,叶柄部分肥嫩可食用。根芹则是根部肥大,叶柄空心不适合食用的。因此,根芹的...

金目鲷

金目鲷

红色在中国人眼里代表的是喜庆和热情。结婚要用大红嫁衣,过年过节贴红红的对联,烧红红的鞭炮,更不用说那个让人喜爱的红包了。在食材界也有很多红色的食物,比如最符合新年气息的红鱼——金目鲷。金目鲷生活在200米-800米的深海,因为色泽鲜红,味道鲜美而著称。金目鲷除了颜色鲜红外,还有一个特点就是眼睛很大,...

红菇

红菇

在大多数的科普知识中都告诫我们,鲜艳艳丽的蘑菇千万不要采食,因为彩菇有毒。确实是,我们平常食用的菌类不是黑就是白的,有点颜色也就如牛肝菌、羊肚菌之类的。红菇绝对是里面的异类。  新鲜的红菇如一朵娇艳的鲜花,红红的十分诱人。即使是干品,红菇也不失其“红娘子”的本色。如此鲜艳的红菇,很多时候都会被人误解...

天麻

天麻

对于天麻的印象来源于小时候吃过的天麻炖猪脑。奉行吃啥补啥的原则,天麻炖猪脑估计不少人都吃过。天麻其实是一味中药,一般用于治疗头晕、肢体麻木和小儿惊风等症状。  虽然天麻属于名贵的中药,但是讲究药食同源的中国人早已经用天麻入馔,干天麻炖汤、做火锅底料,新鲜天麻炒菜食用。本期红餐网食材档案就为大家介绍天...

金耳

金耳

木耳有云耳、岩耳、大木耳、雪耳,还有金耳的存在。金耳又叫黄木耳、黄耳,顾名思义就是黄色的木耳,因为形状似人脑,又称为脑耳。  金耳虽然因为颜色金黄被冠以“金”字,但并不仅仅因为如此。在云南金沙江流域的野生金耳生长在红梨楠木上,产量不多,其珍贵就不言而喻了。金耳干一般制成块状,发制后像菊花一般,十分惊...

黑金鲍

黑金鲍

黑色的食材并不鲜见,但是黑色的鲍鱼就少见了。第一次见到这样的鲍鱼,第一反应就是,这不会是被污染后的变异产物?如果这样想,那么只能证明咱少见多怪了。黑金鲍鱼可不是什么变异的物种,它是实实在在的原生态高端海珍品。  黑金鲍是新西兰独有的著名物产,新西兰国家形象代表物之一,是纯野生、零污染的原生态高端海珍...

南极螯虾

南极螯虾

最近有新闻报道说有个餐饮老板已经提前预订了两千万的小龙虾,那是得多爱小龙虾啊。不过小龙虾再好吃也比不过叫南极深海螯虾的新西兰小龙虾。首先南极深海螯虾来自纯净无污染的深海,比小龙虾的生存环境可要高端多了,当然价格也是小龙虾望尘莫及的。  南极深海螯虾,我们简称其为南极螯虾,俗称新西兰小龙虾。因为其生存...

Top