熏五香兔肉,中国菜,赣菜
熏五香兔肉类别:家常菜谱大全
工艺:熏 口味:五香
菜谱类别:赣菜,营养不良,健脾开胃,私家菜,益智补脑
主料:兔肉:500克
调料:丁香:1克 小茴香籽:1克 盐:5克 草果:1克 酱油:10克 小葱:5克 花椒:5克 姜:5克 八角:5克 白砂糖:6克 桂皮:5克
推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:2
食用时间推荐:中餐、晚餐
熏五香兔肉的做法:
1、将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出;
2、将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净;
3、把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁;
4、将酱汁在旺火上烧开,放入兔肉,烧开;
5、烧开后移至慢火上,烧至兔肉熟后,捞出,撇出浮沫;
6、将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可。
熏五香兔肉制作提示:
1、熏兔肉时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;
2、也可选用山兔肉。
熏五香兔肉营养成分:
能量:572.3千卡 | 蛋白质:99.88克 | 脂肪:12.08克 | 碳水化合物:20.59克 |
叶酸:1.45微克 | 膳食纤维:4.32克 | 胆固醇:295毫克 | 维生素A:140.43微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:1.25毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:2.35毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:62.7微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.56毫克 | 硫胺素:0.57毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:29.43毫克 |
钙:116.73毫克 | 磷:858.54毫克 | 钾:1508.41毫克 | 钠:2773.16毫克 |
碘:0.24微克 | 镁:106.29毫克 | 铁:11.83毫克 | 锌:6.84毫克 |
硒:55.32微克 | 铜:0.73毫克 | 锰:1.07毫克 |