清蒸头尾

清蒸头尾,中国菜,赣菜

清蒸头尾类别:家常菜谱大全

工艺:清蒸 口味:微辣

清蒸头尾

菜谱类别:赣菜,私家菜,营养不良,补虚养身,健脾开胃

主料:草鱼:500克

辅料:菠菜:250克

调料:小葱:5克 姜:5克 白皮大蒜:5克 盐:5克 红尖椒:5克 味精:1克 花生油:30克 香油:5克 酱油:20克 胡椒粉:1克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:3

食用时间推荐:中餐、晚餐

清蒸头尾的做法:

1、葱姜洗净,切成细丝;

2、蒜剥去蒜衣,切成细丝;

3、红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;

4、将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里,加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁;

5、草鱼取鱼头、鱼尾洗净,一剖为二,加料酒、盐、姜拌腌;

6、鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟;

7、蒸熟出笼,滗去腥水;

8、菠菜择洗干净,放沸水中焯熟,沥水;

9、焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀,摊放在腰盘的一边;

10、腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼,浇上味汁,即可。

清蒸头尾制作提示:

1、鱼头、尾取时多带些肉;

2、蒸15分钟即可。

清蒸头尾营养成分:
能量:884.6千卡 蛋白质:97.05克 脂肪:48.83克 碳水化合物:19.4克
叶酸:298.8微克 膳食纤维:4.73克 胆固醇:235毫克 维生素A:1237.85微克
维生素B6:0.5毫克 维生素B12:0微克 维生素C:88.8毫克 维生素D:0微克
维生素E:32.96毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:7422.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.31毫克 硫胺素:0.12毫克 生物素:0微克 烟酸:2.19毫克
钙:277.67毫克 磷:937.71毫克 钾:2520.58毫克 钠:3595.04毫克
碘:60.56微克 镁:313.2毫克 铁:16.77毫克 锌:4.53毫克
硒:61.52微克 铜:0.39毫克 锰:2.24毫克

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