北京泡菜

北京泡菜，中国菜，京菜

北京泡菜类别：家常菜谱大全

工艺：腌 口味：酸辣

菜谱类别：京菜，健脾开胃

主料：青口大白菜：1000克

辅料：鸭梨：50克 白萝卜：50克 胡萝卜：50克 苹果：50克

调料：味精：10克 大葱：50克 干红尖椒：20克 白皮大蒜：50克 盐：30克

推荐指数：5 麻辣指数：7 难易指数：6 时间指数：1 营养指数：5 减肥指数：8 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

北京泡菜的做法：

1、将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；

2、白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5 厘米长的段；

3、将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤；

4、在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子；

5、然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。

北京泡菜制作提示：

制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。

北京泡菜营养成分：