三鲜蛋卷,中国菜,湘菜
三鲜蛋卷类别:家常菜谱大全
工艺:熟煎 口味:咸鲜
菜谱类别:湘菜,贫血,营养不良,滋阴
主料:鸡蛋:400克 虾仁:100克 火腿:100克
辅料:豌豆:50克
调料:炼制猪油:80克 盐:5克 味精:2克 大葱:15克 香油:15克 豌豆淀粉:25克 胡椒粉:1克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐
三鲜蛋卷的做法:
1、虾仁洗净滑熟剁成小颗;熟瘦火腿切成小颗;葱切成花,加入豌豆和味精,然后拌匀成馅。
2、鸡蛋打开后装入碗内打散,加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。
3、将锅烧热,放入猪油50克,来回晃动使锅内整个淌上油,待油热,倒入搅匀的鸡蛋液,烫成约23厘米大的蛋皮,趁鸡蛋尚未熟时,将三鲜馅撒上满在蛋皮上,从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒,用铲子按扁一下,熟透后切成1厘米厚的斜片,摆成花瓣形,淋香油即成。
三鲜蛋卷营养成分:
能量:1741.03千卡 | 蛋白质:117.39克 | 脂肪:136.06克 | 碳水化合物:47.11克 |
叶酸:523.71微克 | 膳食纤维:1.96克 | 胆固醇:2978.4毫克 | 维生素A:1044.85微克 |
维生素B6:0.1毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:7.45毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:24.54毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:120.2微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:1.41毫克 | 硫胺素:0.78毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:12.6毫克 |
钙:809.07毫克 | 磷:1558.55毫克 | 钾:1548.07毫克 | 钠:9020.83毫克 |
碘:112.93微克 | 镁:313.42毫克 | 铁:21.56毫克 | 锌:11.1毫克 |
硒:141.77微克 | 铜:3.13毫克 | 锰:1.45毫克 |