桂花盐水鸭

桂花盐水鸭，中国菜，湘菜

桂花盐水鸭类别：家常菜谱大全

工艺：卤 口味：五香

菜谱类别：湘菜，私家菜，健脾开胃，补虚养身，便秘

主料：鸭：1750克

调料：盐：100克 八角：30克 桂花酱：10克 花椒：5克 大葱：20克 姜：5克 黄酒：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

桂花盐水鸭的做法：

1、鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；

2、锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；

3、将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

桂花盐水鸭营养成分：