紫菜汆鱼

紫菜汆鱼,中国菜,湘菜

紫菜汆鱼类别:家常菜谱大全

工艺:汆 口味:咸鲜

紫菜汆鱼

菜谱类别:湘菜,健脾开胃,通乳,产后调理,术后

主料:草鱼:500克

辅料:油菜心:50克

调料:小葱:10克 姜:15克 味精:1克 黄酒:20克 盐:3克 胡椒粉:1克 炼制猪油:30克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:2

食用时间推荐:中餐、晚餐

紫菜汆鱼的做法:

1、将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺;

2、再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条;

3、将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟,再用清水洗净;

4、将紫菜用清水浸泡2分钟,洗去泥沙,撕成小块;

5、油菜心洗净;

6、炒锅烧热,入熟猪油15克,再放入菜心煸熟,盛入大汤碗内;

6、炒锅置旺火,放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜,加入熟猪油、味精,紫菜再烧开,倒入大汤碗内,撒上胡椒粉即成。

紫菜汆鱼制作提示:

1、鱼可先去头,再横刀片去脊骨成两片,再去胸骨。去骨时宜刀紧贴鱼骨;

2、下入鱼片时汤大开易混。

紫菜汆鱼营养成分:
能量:783.2千卡 蛋白质:90.57克 脂肪:43.28克 碳水化合物:7.53克
叶酸:80.58微克 膳食纤维:1.12克 胆固醇:262.9毫克 维生素A:77.9微克
维生素B6:0.5毫克 维生素B12:0微克 维生素C:20.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:14.45毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:420.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.09毫克 硫胺素:0.04毫克 生物素:0微克 烟酸:0.83毫克
钙:160.13毫克 磷:791.81毫克 钾:1795.75毫克 钠:1473.19毫克
碘:0.08微克 镁:153.81毫克 铁:7.69毫克 锌:2.28毫克
硒:59.18微克 铜:0.13毫克 锰:0.74毫克

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