翡翠凉面的做法_翡翠凉面怎么做好吃_翡翠凉面功效与作用

翡翠凉面，中国菜，湘菜

翡翠凉面类别：家常菜谱大全

工艺：拌口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，私家菜，营养不良，健脾开胃，快餐主食

主料：标准粉面条：600克

辅料：虾米：30克金华火腿：50克黄瓜：50克鸡肉：30克榨菜：30克

调料：盐：1克味精：2克香油：10克植物油：15克酱油：30克辣椒油：30克腐乳汁：30克醋：20克姜：10克芝麻酱：30克白皮大蒜：30克

推荐指数：6 麻辣指数：5 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

翡翠凉面的做法：

1、将面放进开水中，用大火煮约3分钟；

2、将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；

3、鸡肉煮熟，切成末；

4、虾米、炸菜切末；

5、火腿、黄瓜切丝；

6、姜切末，蒜切泥；

7、待面凉透，取出盛置盘中；

8、将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；

9、依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。

翡翠凉面制作提示：

1、在煮面时加油一起搅拌，可使面条免于粘结。

2、翡翠面是湖南特有的面类，是由面粉，菠菜泥加清水制成，市面上少见，一般可用鸡蛋面，绿藻面或一般面条代替。

翡翠凉面营养成分：