空煎明虾

空煎明虾,中国菜,闽菜

空煎明虾类别:家常菜谱大全

工艺:生煎 口味:果汁

空煎明虾

菜谱类别:闽菜,通乳,老人,学生膳食

主料:明虾:300克

调料:大葱:5克 姜:6克 白皮大蒜:3克 香菜:5克 酱油:5克 白砂糖:5克 料酒:8克 浓缩橘汁:5克 豌豆淀粉:5克 植物油:50克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

空煎明虾的做法:

1、将鲜活大明虾洗净,剔去背脊沙线,剪去须、爪和头枪(剪至虾眼睛);

2、生葱、生姜、蒜头切末;

3、炒锅放旺火上,下油烧七成热时将明虾倒入,用锅勺搅动二三下即将油滗去;

4、锅中留余油约50 克移中火上,反复将明虾两面煎匀至虾头出油;

5、再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻,再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟,然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。

空煎明虾制作提示:

1、原料中植物油50克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油300克左右;

2、烹制时注意“煎”的火候,并两面煎匀,装盘应将虾一尾一尾码整齐,以示其“煎”的特色。

空煎明虾营养成分:
能量:315.89千卡 蛋白质:40.93克 脂肪:5.5克 碳水化合物:26.06克
叶酸:8.22微克 膳食纤维:0.4克 胆固醇:819毫克 维生素A:18.13微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:7毫克 维生素D:0微克
维生素E:4.72毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:108.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.14毫克 硫胺素:0.04毫克 生物素:0微克 烟酸:12.31毫克
钙:241.54毫克 磷:587.21毫克 钾:788.61毫克 钠:649.61毫克
碘:0.2微克 镁:108.02毫克 铁:2.68毫克 锌:10.93毫克
硒:76.71微克 铜:0.31毫克 锰:0.37毫克

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