芽心跳熘蚌

芽心跳熘蚌,中国菜,闽菜

芽心跳熘蚌类别:家常菜谱大全

工艺:清烹 口味:本味咸鲜

芽心跳熘蚌

菜谱类别:闽菜,私家菜,滋阴,补虚养身,营养不良

主料:海蚌:400克 绿豆芽:250克

调料:大葱:5克 白酱油:5克 醋:5克 白砂糖:5克 芝麻酱:8克 豌豆淀粉:3克 白皮大蒜:3克 味精:1克 胡椒:1克 花生油:50克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

芽心跳熘蚌的做法:

1、将海蚌肉每只切2 片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。

2、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上面即成。

芽心跳熘蚌制作提示:

火候菜,火要猛,动作要迅速。上席即食。

芽心跳熘蚌营养成分:
能量:745.55千卡 蛋白质:44.9克 脂肪:55.68克 碳水化合物:19.56克
叶酸:15.82微克 膳食纤维:3.92克 胆固醇:404毫克 维生素A:47.16微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:10.36毫克 维生素D:0微克
维生素E:29.91毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:40.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.08毫克 硫胺素:0.19毫克 生物素:0微克 烟酸:1.56毫克
钙:397.21毫克 磷:527.3毫克 钾:797.44毫克 钠:3625.09毫克
碘:0.62微克 镁:260.54毫克 铁:19.2毫克 锌:10.61毫克
硒:186.4微克 铜:0.82毫克 锰:1.08毫克

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