扣蒸干贝

扣蒸干贝,中国菜,浙菜

扣蒸干贝类别:家常菜谱大全

工艺:清蒸 口味:咸鲜

扣蒸干贝

菜谱类别:浙菜,补虚养身,滋阴,肾调养

主料:干贝:100克 萝卜:100克

调料:黄酒:10克 盐:3克 味精:2克 小葱:5克 姜:5克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:2 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

扣蒸干贝的做法:

1、先将干贝洗净,浸涨后去掉硬筋,直排于碗内;

2、干贝内加黄酒、葱结、姜块,添清水至浸没,上蒸笼用旺火蒸2 小时左右,拣去葱结、姜块,滗出汤汁待用;

3、将萝卜洗净去皮,削成圆筒形,切成与干贝相同的块;

4、将萝卜块在沸水锅中焯一下,盖在干贝上面;

5、将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥,取出扣在汤碗里,使干贝朝上,萝卜垫底;

6、将汤汁倒入炒锅中,加入精盐和清水,在中火上烧沸,放入味精,浇在干贝上即成。

扣蒸干贝制作提示:

扣蒸干贝一菜,选料是关键,宜选用质地细嫩、洁净、沙线等,经处理后,呈肉白的干贝为佳品。

扣蒸干贝营养成分:
能量:300.21千卡 蛋白质:57.61克 脂肪:2.55克 碳水化合物:11.39克
叶酸:1.45微克 膳食纤维:1.2克 胆固醇:348毫克 维生素A:22.4微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:22.25毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.47毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:70.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.25毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:2.92毫克
钙:124.71毫克 磷:534.73毫克 钾:1167毫克 钠:1712.52毫克
碘:0微克 镁:126.8毫克 铁:6.35毫克 锌:5.45毫克
硒:77.16微克 铜:0.16毫克 锰:0.74毫克

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