凤尾笋

凤尾笋，中国菜，浙菜

凤尾笋类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜，祛痰，便秘，消化不良，健脾开胃

主料：春笋：300克

辅料：小麦面粉：200克

调料：甜面酱：50克 番茄酱：50克 盐：3克 味精：3克 发酵粉：3克 椒盐：5克 花生油：150克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

凤尾笋的做法：

1、将春笋嫩段（笋尖、笋皮去净），每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分；

2、将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水适量调成稠糊，待用；

3、炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸（先炸的先捞起）；

4、最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘；

5、上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。

凤尾笋制作提示：

备熟花生油1000克，实耗约150克。

凤尾笋营养成分：