虎皮鸽蛋的做法_虎皮鸽蛋怎么做好吃_虎皮鸽蛋功效与作用

虎皮鸽蛋，中国菜，浙菜

虎皮鸽蛋类别：家常菜谱大全

工艺：溜口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，营养不良，阳痿早泄，补阳，美容养颜

主料：鸽蛋：350克油菜心：300克

调料：小葱：3克黄酒：15克生抽：15克白砂糖：10克味精：2克蚕豆淀粉：5克香油：10克色拉油：40克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

虎皮鸽蛋的做法：

1、鸽蛋洗净，放入碗中加冷水，上笼用中火烧熟；

2、煮熟的鸽蛋冷水漂凉，剥去蛋壳，用沸水一烫，沥干水；

3、沥干水分的鸽蛋用酱油拌匀；

4、油菜心择洗干净，大的一剖为二，待用；

5、取炒锅1 只，下清汤、加水，烧后加入油菜心，加精盐、味精及少许色拉油，用湿淀粉勾芡，出锅；

6、按菜头朝圆盘外，菜叶朝中心，均匀围成一圈；

7、另取炒锅1 只，烧热下油，至四成热，下经过拌色的鸽蛋，炸至金黄色，捞出，沥干油；

8、锅内留少许油，加入葱段煸香，调入黄酒、白糖、酱油、味精及清汤，放入炸好的鸽蛋，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋入香油，装入油菜心的中间即成。

虎皮鸽蛋制作提示：

1、鸽蛋金黄，上色不能大老，油菜心翠绿，使此菜色彩艳丽，滋味鲜美；

2、因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。

虎皮鸽蛋营养成分：