清炒塘鱼片

清炒塘鱼片,中国菜,苏菜

清炒塘鱼片类别:家常菜谱大全

工艺:清炒 口味:咸鲜

清炒塘鱼片

菜谱类别:苏菜,通乳,清热去火,益智补脑,老人

主料:鲤鱼:350克

辅料:鸡蛋清:25克 玉米淀粉:30克

调料:黄酒:25克 盐:4克 味精:1克 大葱:5克 香油:10克 炼制猪油:75克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

清炒塘鱼片的做法:

1、将鲤鱼去骨留鱼片洗净沥去水,放入碗中,加精盐、鸡蛋清搅拌后,再加干淀粉拌匀,待用;

2、鸡清汤75克放碗内,加精盐、味精、湿淀粉调匀成卤汁;

3、炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油烧至四成热,放入鱼片,用筷子轻轻拨约1分钟至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥油;

4、葱切末;

5、原锅留油仍放在旺火上,放入葱末炸香,加黄酒和卤汁用手勺搅拌,再倒入鱼片,加熟猪油,颠翻炒锅,淋入芝麻油,盛入盘中即成。

清炒塘鱼片制作提示:

备熟猪油500克,实耗75克。

清炒塘鱼片营养成分:
能量:1269.38千卡 蛋白质:65.74克 脂肪:99.09克 碳水化合物:28.75克
叶酸:128.16微克 膳食纤维:0.15克 胆固醇:363.75毫克 维生素A:108.3微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.15毫克 维生素D:0微克
维生素E:15.33毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:3.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.44毫克 硫胺素:0.15毫克 生物素:0微克 烟酸:9.98毫克
钙:197.93毫克 磷:732.54毫克 钾:1217毫克 钠:1865.5毫克
碘:16.45微克 镁:125.75毫克 铁:5.35毫克 锌:7.48毫克
硒:56.01微克 铜:0.27毫克 锰:0.3毫克

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